葡萄干核桃吐司（冷藏发酵）

作者： papple

10度以下的天气，先用35度温水浸的酵母，酵母也多加了0.5g；发觉椰油不宜软化，改回黄油；采用后盐后油；冷藏发酵24小时；成品蛮软，满意✌

用料

• 牛奶（35度） 150-175g
• 干酵母 3.5g
• 糖 30-35g
• 高筋面粉 250g
• 鸡蛋 1个
• 盐 3g
• 黄油 28g
• 葡萄干（浸泡剪小） 适量
• 核桃 适量

葡萄干核桃吐司（冷藏发酵）的做法步骤

步骤 1

牛奶加热至35度，加入酵母，静置2-5分钟

步骤 2

高粉、糖、鸡蛋、牛奶+酵母，厨师机揉成团

步骤 3

加盐、黄油，厨师机揉出膜

步骤 4

冷藏17-30小时

步骤 5

回温，加葡萄干、核桃（剪碎），整型，二发

步骤 6

200度5分钟，盖锡纸，180度35-40分钟

菜谱创建时间：2016-12-28 13:41:03