上海咸肉菜饭

作者： ivy_阿呜一口

菜是绿油油的上海青，米是蒸煮得软软糯糯的粳米，咸肉是农家自己腌制的咸肉，再加一碗骨头汤，绝对美味！

用料

• 青菜 380g（切完净重约300g）
• 咸肉 100g
• 广式香肠 70g
• 大米 300g
• 盐 适量
• 熟猪油 两小勺/适量

上海咸肉菜饭的做法步骤

步骤 1

咸肉，香肠切成小片，青菜切小块（图中青菜切的太大后面我又每片一切四的）

步骤 2

大米加水，上面均匀的铺上咸肉和香肠，按正常的煮饭程序煮饭

步骤 3

电饭煲里的米饭开始冒泡泡的时候，开始炒青菜，不要炒太久 ，煸透就可以了

步骤 4

把炒好的青菜放进电饭锅，和米饭拌匀。等电饭煲的煮饭键跳起，再焖几分钟，开盖，加适量熟猪油，这里可以尝下饭，淡的话加点盐，因为有咸肉在里面，所以盐不用放很多

步骤 5

开吃

上海咸肉菜饭的小贴士

1.咸肉不要挑油肉太多的，感觉直接放饭上煮出来的咸肉太油，口感不好，可以事先把肉炒一下 2.米饭有些菜谱说水放的比平时多一点，但是我觉得饭太烂不好吃，正常硬度就好· 3.盐刚开始我没放因为担心有咸肉把握不准会太咸，所以后面再加比较好调整口味 4.做上海菜饭,很多人把青菜和肉类炒过,然后跟米一起放电饭煲煮熟,虽然这样做出来的菜饭味道也很好,但是青菜经过长时间的烹煮,颜色变黄了而且太烂，当然喜欢这样口感的也可以这么做

菜谱创建时间：2016-12-28 11:21:22