牛轧糖（麦芽糖版）

作者： 简单爱丫丫

配方来自Tinrry ，强烈建议麦芽糖用彩田的，之前用桂林的熬糖失败，奶粉用的德运全脂奶粉。

用料

• A
• 麦芽糖 230g
• 细砂糖 100g
• 水 40g
• 盐 2g
• B
• 细砂糖 10g
• 蛋清 1个（35g）
• C
• 黄油 50g
• 花生 300g
• 无糖全脂奶粉 125g

牛轧糖（麦芽糖版）的做法步骤

步骤 1

工具：电动打蛋器、厚底奶锅、探针温度计、耐高温刮刀、性质刮刀或木铲、整形用烤盘、刮板、擀面杖、油布或玻璃纤维垫。 开始前把所有的工具和材料都提前准备好，一旦开始就没时间找了，以免自己手忙脚乱。

菜谱创建时间：2016-12-28 10:45:17