现煮奶盖奶茶

作者： 花吃姐姐

话说， 你所在城市的冬天特质是什么呢？ 花吃姐姐所在的城市， 春秋短得可以忽略不计， 只有盛夏和寒冬。 每到这两个季节， 有家略有魔性的奶茶店， 就算夜里十点， 店门口还是疯狂排队状态。 可是喝茶粉、奶精泡的奶茶， 真的好吗？ 今天就教你们在家做真正的奶茶。 有哪个女生冬天不爱喝这个？

用料

• 正山小种 10g
• 水 200g
• 牛奶 200g
• 稀奶油 50g
• 细砂糖 5g
• 马斯卡彭芝士 15g
• 果仁碎 少许
• 可可粉 少许

现煮奶盖奶茶的做法步骤

步骤 1

如果你有好的红茶， 做奶茶其实只需要两步。 我选用的是香气比较足的： 正山小种。

步骤 2

取一个小锅，把水放入锅中， 煮开，加入茶叶。 用打蛋器搅拌， 会让茶叶更快萃取。

步骤 3

茶汤颜色变成深红棕色， 散发出茶香的时候， 就可以关火了。

步骤 4

按个人喜好加入牛奶。 我的喜好是1:1，不加糖。 因为用的这款正山小种涩味不重， 不需要像外面奶茶店那样， 用牛奶和糖去掩盖低劣茶叶的涩味。

步骤 5

现在市面上很流行的奶盖， 在家也能做。 市场上很多奶茶店用的奶盖， 都是植物奶油打发的， 在家自然要用动物奶油了。

步骤 6

把稀奶油、砂糖加入盆内， 用打蛋器搅拌至下图的形状。

步骤 7

然后加入马斯卡彭芝士继续搅拌， 搅拌均匀后装入奶油裱花袋中。 如果家里没有裱花袋， 也可以用食品袋代替， 剪一个小口子就能裱花了。

步骤 8

沿着杯壁一圈圈往里面挤， 挤到圆心的时候， 不要怕收口不够漂亮， 撒一些果仁碎就可以啦。

步骤 9

最后一步，撒上可可粉， 大功告成。

步骤 10

除了多穿一点， 一杯奶茶大概是最好的御寒方法了。

现煮奶盖奶茶的小贴士

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菜谱创建时间：2016-12-27 16:59:10