庄祖宜的上海菜饭

作者： 洋葱西芹胡萝卜

源自庄祖宜的《其实，大家都想做菜》，做过很多次，快速好味，直接煤气用锅子煮出来比电饭煲快很多，而且青菜不会变黄。铸铁锅还可以烧出锅巴，大家都试试吧。

用料

• 香肠 两条（切丁）
• 大蒜 两三瓣
• 姜末 少许
• 青江菜 四五株
• 盐 少许
• 大米 1杯 洗净沥干
• 鸡汤 1杯

庄祖宜的上海菜饭的做法步骤

步骤 1

以中火热锅，加一大匙油，先炒香肠逼出些许油脂，随后加入整瓣大蒜，略微煎黄。

步骤 2

下姜末与青江菜，加少许盐，炒至微微出水。

步骤 3

加入洗净沥干的白米拌炒，直到油脂均匀覆盖米粒。

步骤 4

倒入鸡汤，汤滚后转至小火，加盖煮20分钟。

步骤 5

关火继续焖五分钟即可

菜谱创建时间：2017-01-20 11:33:07