辣辣牛肉酱

作者： 凝望深蓝

美味下饭菜----辣辣🐂肉酱，酱料甜咸辣适口，配以芝麻、花生的香酥，加上牛肉粒给力嚼劲，小盆友们给了全5️⃣分好评，成本虽然有点高，但吃着狠安全、狠放❤️，噢耶！

用料

• 牛肉 500g
• 小米椒 350g
• 花生米 200g
• 熟芝麻 100g
• 白糖 60g
• 色拉油 450克
• 豆瓣酱 500g
• 黄豆酱 120g
• 蕃茄沙司 2勺

辣辣牛肉酱的做法步骤

步骤 1

牛肉剁成肉末(喜欢颗粒嚼感的不用剁太碎)，小米椒剁碎备用，花生米用油炸熟

步骤 2

熟花生米切碎或装入保鲜袋用擀面杖敲碎

步骤 3

一半油入锅，烧热

步骤 4

倒入牛肉末，大火翻炒熟

步骤 5

略微炒干水分后，盛出

步骤 6

另一半油入锅，加热，加入豆瓣酱、黄豆酱炒香(油温太高入锅时容易炸，小心烫手)

步骤 7

倒入小米椒末，翻炒

步骤 8

倒入白糖，继续翻炒

步骤 9

辣椒熟后，倒入先炒熟的牛肉粒

步骤 10

最后加入2勺蕃茄沙司，炒匀

步骤 11

改小火，炒匀所有酱料，放置晾凉

步骤 12

凉后加入花生碎、熟芝麻

步骤 13

翻拌均匀，即可装瓶

步骤 14

建议装成小瓶，冷藏保存

步骤 15

又香又辣的下饭菜

辣辣牛肉酱的小贴士

1、根据个人喜好可选择不加糖或少加糖，60g其实对于不喜甜口感的朋友还是蛮甜的，豆瓣酱的量比较大，所以不建议再加盐。 2、小米椒的用量也可适当增减，350g对于喜好吃辣的赣南人已经属于小盆友不能忍受的级别了，如果是做给孩子吃或本身不喜辣味，可以换成普通红椒或减半小米椒的量，但不建议用青椒或菜椒，水分多且颜色不好看。

菜谱创建时间：2016-12-26 09:21:01