李氏面花套餐

作者： 阿兰灬

什么是“面花”，其实就是面糊做的饼，这个称呼是老家的叫法。 烙饼用的是炒锅，柴火灶是放不上平底锅的。 我的铁炒锅，炒菜粘死了，做面花居然没粘，哈哈哈。

用料

• 面粉
• 番茄
• 油
• 盐
• 鸡精

李氏面花套餐的做法步骤

步骤 1

面粉加水、少量盐做成饼糊。

步骤 2

热炒锅沿锅边浇油，不用太多，把面糊也沿锅边倒进去，用手掂着锅左右倾斜使面糊均匀分布。

步骤 3

表面没有干面粉就可以翻面了，先晃动晃动锅使饼与锅脱开再翻面。

步骤 4

饼熟了以后捣碎，出锅

步骤 5

面花

步骤 6

番茄顶部划十字刀，用开水烫一下，过凉水，切片。

步骤 7

装面糊的空碗不洗，加清水，把残留的面糊都搅到水里。

步骤 8

炒锅不用洗，不放油，把番茄倒进去炒，微微出汁加面糊碗的水，盖锅盖煮开，加盐、鸡精，再煮两分钟出锅。

步骤 9

番茄面糊汤

步骤 10

面花泡汤里吃

菜谱创建时间：2016-12-26 08:37:45