圣诞姜饼

作者： joychan

拿到此菜谱是很多年前了，现在才学做，希望满意。此份量约30个姜饼。

用料

• 黄油 100g
• 细砂糖 50g
• 低筋面粉 250g
• 泡打粉 1/2茶匙
• 蛋黄 1只
• 姜黄粉 1茶匙
• 肉桂粉 1/2茶匙
• 豆蔻粉 1/2茶匙
• 蜜糖 40g
• 盐（不明白为何有盐） 2g
• 糖霜：
• 糖粉 80-100g
• 蛋白 1只
• 塔塔粉 1/4茶匙

圣诞姜饼的做法步骤

步骤 1

1、把黄油放到打蛋盆里，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打至糊状

步骤 2

2、加入蜜糖和蛋黄，用刮刀拌匀，再倒入低筋面粉，盐，泡打粉，肉桂粉，豆寇粉，一起再搓匀

步骤 3

3、把面团搓至团状，然后用保鲜膜包上，冷藏至少一个小时

步骤 4

4、把冷藏好的面团拿出来放在包了保鲜膜的平板上擀成7毫米左右的厚度，不要太薄。

步骤 5

5、然后用饼干模型压成各式形状

步骤 6

6、在预热好的烤箱里用180度烤12分钟左右，（因烤箱功率不同，烤的时间也可能不一样哦，留意好最后几分钟的着色情况哦，不要烤焦啦），烤完后放凉就可以画花了。

步骤 7

7、在烘焙时，可以着手制作糖浆了，把10克蛋白加塔塔粉打发成奶油状，把100克白糖粉放在打发好的蛋白中搅拌成浆，滴入适量的色素，搅拌均匀，糖浆就做好了。把糖浆倒进一次性裱花袋里，在姜饼上画上你想要的图案即可。

圣诞姜饼的小贴士

不明白这个配方为何加盐，有点咸。我觉得应该可以不用放盐。

菜谱创建时间：2016-12-26 00:51:41