我太懒了没单独拍每样食材的照片,鳕鱼收拾干净。把内脏里面的那层黑膜揭去,鱼鳍剪掉。切成五厘米左右的段,我今天由于第一次做切大了
把一碗干淀粉放在一个小盆里面。鳕鱼沾好淀粉摆在盘里等下锅炸
锅里放到可以末锅鱼的油。冒泡的时候一次少量下鳕鱼。炸制金黄捞出。由于我家吃的是玉米油所以我的不金黄哈哈
炸一遍后锅里的油大火在炸第二遍。这边主要是让鳕鱼更酥脆,精华在甜酸基础上鳕鱼依旧酥脆
现在将葱切丝,蒜切片,姜切末备用。拿一个空碗里面五勺白醋,番茄酱五勺,一勺盐,一勺鸡精,一勺酱油,两勺辣椒面,一勺淀粉拌匀等下锅
用锅里剩下的油用葱姜爆香,倒入糖醋汁大火收汁,起泡后倒入大蒜片,关火放入炸好的鳕鱼让每个鱼都可以沾上糖醋汁即可出锅。当当当当,第一次我只放了一勺番茄酱,所以我的不太好看。但是味儿正宗你们一定记得五勺番茄酱,fanqiejiang
淀粉沾鱼一定不要放水。把鱼身上的水控干在沾淀粉 一定要把黑膜揭掉 鱼一定要有耐心的炸两遍 收汁冒泡后赶紧关火下鱼不然鱼就软了