明太鱼炖豆腐

作者： 豺女Zz

东北人特别是延边人韩国人都非常爱吃明太鱼，不管是干的还是鲜的明太鱼我都超级爱。明太鱼炖豆腐是每次回家都要和妈妈点的菜，现在自己做的也得心应手了。俩条大明太鱼10块钱，大豆腐2块5，这道菜好吃又超便宜的。

用料

• 豆腐 1块
• 明太鱼 2条
• 姜5片 葱
• 蒜5瓣
• 蚝油 一汤勺
• 生抽 一汤勺
• 盐 适量（看口味）
• 葱末 适量
• 八角 一粒
• 料酒 一汤勺

明太鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

放一勺料酒鱼焯水去白沫，水开三分钟捞出。葱切段 姜切片 蒜拍扁

步骤 2

热锅放油 加少许盐和姜片，可以防鱼皮粘锅。放葱姜蒜炒香。

步骤 3

鱼块放锅里煎炒，放蚝油，生抽炒炒炒。

步骤 4

煎炒至鱼块变色加入开水大火烧5分钟，倒入少许盐（看个人口味）和一粒八角。

步骤 5

加豆腐再中火煮十五分钟，放剩余蒜末炖两分钟，撒入葱花。

步骤 6

汤汁快烧干装碗。 豆腐碎了是因为刚炖完乘出来临时有事出去又回来加热了。

步骤 7

完成。

明太鱼炖豆腐的小贴士

如果偏淡可以出锅前放盐。鱼汤很鲜美，想喝汤的话多加水。加开水大火烧会出白汤。鱼肉越炖越入味，水多要多炖一会儿，不然鱼肉会淡。

菜谱创建时间：2015-03-02 15:13:41