红薯糯米饼

作者： 人可小何

外婆从老家带了一袋子红薯，变着花样做给闺女们～

用料

• 红薯 去皮600g
• 糯米粉 180g
• 糖 根据个人喜好

红薯糯米饼的做法步骤

步骤 1

红薯蒸熟，捣烂成泥，趁热加入适量糖，搅拌均匀，红薯泥放凉备用

步骤 2

红薯泥中加入糯米粉，揉捏成干湿合适的面团，蒸红薯的过程中会出水，导致面团含水量不完全相同，根据实际情况调整糯米粉的分量，不粘手，柔软成团即可。

步骤 3

取一小团面团搓圆按扁，有模具的也可以做些形状，油锅烧到八成左右热，准备煎饼。重点来了，敲黑板：整好形的面团两面沾取适量面粉再入油锅，沾面粉，沾面粉，务必沾面粉，重要的事情说三遍，不沾面粉直接下锅就等着全部粘在锅里底吧……

步骤 4

等到玉一面煎的基本成形，轻轻翻面，两面金黄，控油出锅，稍稍放凉即可食用，外脆内软～

红薯糯米饼的小贴士

全程无难点，唯一的小贴士就是入锅前沾面粉哈～

菜谱创建时间：2016-12-25 13:29:09