自制酸奶

作者： 靓茶--碧螺春

喜欢做吃的，享受烹饪的乐趣！

用料

• 鮮奶 400ml
• 发酵菌 0．5g
• 白糖 24g

自制酸奶的做法步骤

步骤 1

将装酸奶的瓶子高温消毒待用；鲜牛奶加入白糖煮开，放凉，目的是为了再杀菌；然后放入发酵菌搅拌均匀。

步骤 2

酸奶在酸奶机中发酵8一10小时，发酵时间越长酸奶越凝固，但也越酸。我是在发酵了6小时已经拿出来放冰箱，所以吃的时候不感觉酸。自制酸奶比外面买的更好吃，奶味更香醇，味道和奶酪酸奶很像。

自制酸奶的小贴士

有人是在酸奶做好时加糖，但我试过这样吃糖没有很快在酸奶中溶解，当搅拌了，酸奶就不成型了。所以，我试了在奶中加了糖溶解再发酵，很成功，没有影响发酵。

菜谱创建时间：2016-12-24 23:51:24