Polvoron 西班牙小甜饼

作者： 琪猫喵

这款小点心是西班牙圣诞和婚礼不可或缺的，据说在放入口中之前唱三遍"Polvoron、Polvoron、Polvoron "，愿望就会实现，所以被称之为"幸福的点心" ，入口即化就是这饼的特色(尝过之后会颠覆以往对饼干、曲奇的印象)。方子是从“四姑娘”那里学来的（公众号：叮）

用料

• 低粉 100克（撒台面另计）
• 杏仁粉 30克
• 猪油 80克（我用的70克）
• 糖粉 50克（我用的30克）
• 朗姆酒 30毫升（我用的红酒）
• 肉桂粉 适量（我用的3克有点多）
• 一个🍋皮屑

Polvoron 西班牙小甜饼的做法步骤

步骤 1

低粉倒入干锅炒到金黄。加热后的低粉会结成小球，求高人破解。

步骤 2

杏仁粉倒入锅翻炒至金黄。（超级香）

步骤 3

固体猪油先融化，如果融化成了清亮状，稍微冷却一下就会形成乳白色霜状，加入糖粉，搅拌均匀。没有猪油可以试试黄油替代。

步骤 4

加入🍋皮屑（我做的时候木有，用柠檬汁代替的）、肉桂粉（不喜欢这个味道的可以减量）

步骤 5

加入过筛的粉类，翻压均匀。（由于低粉结块，我筛了很久，求指导）

步骤 6

面板撒点面粉（别太多），将面团擀均匀，0.8厘米左右的厚片，用模具造型。

步骤 7

上下火140度，20分钟。我烤的时候温度不稳定，时间拖长了，结果变成了“棕熊掌”

步骤 8

原版是在摆盘后还要撒上糖粉。我省去了这一步，味道也不错。

Polvoron 西班牙小甜饼的小贴士

控制温度和时间，小心烤过头。

菜谱创建时间：2016-12-24 23:17:40