老北京糊塌子

作者： 依尔哈

糊塌子好吃，做起来也省事，老少皆宜，吃完糊塌子再喝碗稀的溜的棒子面粥，太舒服了！

用料

• 西葫芦2个 鸡蛋2个
• 面粉 盐
• 生抽 蒜

老北京糊塌子的做法步骤

步骤 1

西葫芦洗干净，擦丝。

步骤 2

放盐，淹出汁，汁别倒。 （因为糊塌子要沾酱汁，所以不要放太多盐。）

步骤 3

放两个鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 4

放面粉，一边放一边搅拌，直到成为比较稠的面糊。这样在烙的时候不会太稀而破碎。

步骤 5

开始烙，小火，放一点点油，让油在平底锅底均匀散开，这样不会沾锅。薄厚适中，太薄会破，太厚不好熟也不好吃。

步骤 6

调汁：生抽适量，拍进蒜末，加几滴香油。糊塌子沾点汁特别好吃。

老北京糊塌子的小贴士

面粉多放些，太稀饼会破，不好翻面。 烙每张糊塌子时少放油，小火。可以用勺均匀放油。 最后一定配上棒子面粥。👏🏻👍🏻

菜谱创建时间：2016-12-24 21:16:06