盐煎羊肉

作者： 手机用户9zui

一把盐，一把葱，一碗水，没错，就是这简单的三样，闻名塞外的盐煎羊肉就此诞生。即便是在烹饪方法和技术不断创新成熟的今天，盐煎羊肉仍沿用了最传统的原始做法，在众多的羊肉做法中独树一帜。制作盐煎羊肉的选料，一定要用当年产的大约30斤左右的羊，现宰现炖，因为现宰杀的羊肉不仅新鲜，而且体内水分没有缺失。 　　除选料必须是当地的山坡羊外，制作时盐煎羊肉也仍沿用一只羊半碗水，半只羊一碗水的原始做法烹制，全靠羊肉自身的水分把肉焐熟。我口味重，所以自己加了孜然等调料，喜欢原汁原味的，可以不加

用料

• 盐 适量
• 油 适量
• 姜 适量
• 生抽 适量
• 羊肉（肥瘦相间）
• 大葱 一根
• 孜然粉 适量
• 花椒 适量
• 大蒜 三瓣

盐煎羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉切两厘米大方块，葱，蒜切好，葱要切大点

步骤 2

热锅倒入油

步骤 3

油热后加入羊肉翻炒至变色

步骤 4

加少许水和盐，水刚没过羊肉就好

步骤 5

水收干后，加生抽，孜然和花椒，葱姜蒜，大火爆炒即可出锅。

盐煎羊肉的小贴士

加水不能太多，否则羊肉会煮的太老。 最后大火爆炒时，也不能时间长，大葱变软就不好吃了

菜谱创建时间：2016-12-24 14:30:39