曲奇饼干超简单

作者： 小芒果的蛋糕妈妈

曲奇饼干 看了很多家的 试做过几家 觉得这个配方比较适合初学者 而且一次成功 味道不错 1.淡奶油可以换成蛋液 有的人用全蛋的 有的人用蛋黄 这个比例的话一个就够 2.低筋面粉可以换成蛋糕粉 都一样的 3.配方里可以放奶粉或者香草精来添加味道 但我认为只放淡奶油就足够了 4.有人说曲奇不好定型 纹路会消失 纹路取决于黄油的打发和使用白砂糖和糖霜 我觉得用糖霜就够了 因为加了淀粉 纹路不会消失

用料

• 低筋面粉 130g
• 玉米淀粉 8g
• 无盐黄油 80g
• 糖霜 50g
• 淡奶油 60g
• 柠檬汁 小瓶装 两下 10克以内

曲奇饼干超简单的做法步骤

步骤 1

1.黄油要常温的 用手按压一下 软了就行 黄油建议用安佳的和总统的 最好一样一半 用安佳的配上别的黄油也可以 安佳的黄油配上淡奶油 会特别香甜 2.这款淡奶油比较便宜 才十多块 比起保利 安佳 总统的性价比比较值 个人喜欢总统的

步骤 2

用打蛋器打发黄油 低档位 几下就可以

步骤 3

加糖霜打发 低档 均匀就好

步骤 4

分三次加入淡奶油 每次打发至均匀 就可以再打发下一次了

步骤 5

加入玉米淀粉 搅拌均匀 也可以把淀粉和面粉混一起放入

步骤 6

加入面粉 搅拌均匀 我每次都不筛面粉 口感 味道也不错 你可以用刮刀分三次加入 就跟筛的差不多

步骤 7

加入柠檬汁 搅拌均匀 之所以加入柠檬汁 除了喜爱外 就是因为黄油吃到嘴里有一股的味儿 柠檬可以消除

步骤 8

裱花 用枪最好 出来很方便 比裱花袋能定型

步骤 9

温度190 时间13分钟 中层上下火烤 参考数值 因烤箱 曲奇大小而定

菜谱创建时间：2016-12-24 08:36:36