圣诞姜饼屋

作者： 飘同学

每逢圣诞节，看到有橱窗或商场展出大大小小、形态各异的姜饼屋总要驻足观望，外加各种角度拍照留影。一直都希望可以拥有一个，并不需要过于奢华贴满糖果摆满糖人，温馨清爽，简简单单即可。今年，鼓舞勇气终于挑战了一把，庆幸成品效果还不错，感到满足。当然，自己亲手做的意义更不同些，送给家人和自己，希望可以健康快乐永远在一起。（文末附图纸，与配方一样都摘自下厨房，感激前辈们的分享！）

用料

• 低粉 500
• 糖粉 100
• 红糖 50
• 姜粉 2茶匙
• 肉桂粉 1茶匙
• 泡打粉 1/2茶匙
• 黄油 100
• 鸡蛋液 100
• 水饴 60
• 蛋白糖霜：
• 蛋清 两个
• 糖粉 300
• 柠檬汁 适量
• 色素 适量

圣诞姜饼屋的做法步骤

步骤 1

所有粉类混合均匀备用。黄油隔水融化加入糖粉、红糖和水饴搅拌均匀细腻无颗粒。分三次加入打散蛋液，搅拌均匀后倒入面粉，用手揉到面团光滑，冷藏30分钟。

步骤 2

将松弛好的面团在不沾油布上擀成3mm的面皮，按照图纸，裁出所有饼干形状。面积较大为了当初鼓包变形，要在饼干胚上用餐叉戳出孔。

步骤 3

裁出所有造型后，擀出一个大小略大于姜饼屋底面积的饼底来，也要戳孔！

步骤 4

饼干烤好冷却备用。将蛋清和糖粉稍微混合至无干粉，倒入柠檬汁，开打蛋器打到有尖头垂下不低落状态。

步骤 5

三个小碗各装两勺糖霜加入所需色素搅拌均匀装入裱花袋。注意保持米密封，防止糖霜变干。

步骤 6

饼干都凉透后开始组装。找到合适位置，在饼底和饼干需要接触的地方，挤上白色糖霜粘起来。开始需要找东西固定一下，防止倒掉。

步骤 7

组装

步骤 8

继续组装

步骤 9

糖霜没干时不能装屋顶，容易压垮或让姜饼屋变形。可以先在墙壁上做下小装饰。

步骤 10

糖霜变干，墙体足够稳定后再“盖”上屋顶。沿着屋檐挤上白色糖霜做“积雪”，并适当拉出“冰凌”。利用手头有的材料适当装饰后，再用筛网撒上薄薄一层糖粉当作“飘雪”就完成了！

步骤 11

偏房装饰——手绘圣诞树和花朵

步骤 12

之前买来准备做蛋糕的糖人——圣诞老爷爷和立体圣诞树

步骤 13

手绘姜饼人，可以分得出男女吗？

步骤 14

Merry X'mas！

步骤 15

手绘姜饼

步骤 16

图纸来自万万，再次感激！

圣诞姜饼屋的小贴士

1.红糖结块后颗粒较多，最好先筛选下再用，不要像我，揉面时不住的停下往外挑红糖颗粒。 2.姜饼面团且剩下的边角，可以揉团再擀开，用圣诞主题切模做些姜饼。 3.糖霜非常容易变干，暂时不用时要用密封袋装起来。同样，装饰完姜饼屋剩下的白色和彩色糖霜可以继续用来画姜饼，不要浪费嘛！

菜谱创建时间：2016-12-24 02:11:23