牛油果面包

作者： 随风而逝

听说牛油果虽含有不少脂肪，但相比黄油能量值低好多，可以取代黄油用于烘焙。本想适应单吃牛油果，试过几次，还是不习惯，为了消灭剩下的牛油果，就突发奇想做了这款牛油果面包卷。 牛油果一定要选用熟透的哦😊 这个菜谱量放30L的烤箱一盘烤会比较挤，大家可以分两盘两次考。

用料

• 熟透的牛油果肉（切小块） 100克
• 白砂糖 55克
• 盐 2克
• 牛奶 130克
• 高筋面粉 300克
• 酵母 4克

牛油果面包的做法步骤

步骤 1

所有材料依次放入面包机，我用的ACA老款面包机，型号AB-SN6513M，选择“发面团”功能，时长一个半小时，相当于揉面和一次发酵都完成了。 得保证牛油果已经成熟，用勺子轻轻一压就能压成泥哦！

步骤 2

一发结束后选择“快速和面”功能，和面5分钟进行排气，将面团取出分割成十等份，放案板上稍揉圆静置15分钟。

步骤 3

将其中一个面团揉成水滴状，再用擀面杖擀成20cm长，一头宽，一头窄，我忘记拍照了，大家可以参照下厨房里其他面包卷的方子操作。

步骤 4

将十个面团全擀成薄长锥形，再从宽的一端卷起，卷成图片形状。

步骤 5

装满面包卷的烤盘放烤箱中层，最底层放一盘温水，选择烤箱发酵功能，温度40度，时长40分钟，进行二次发酵。

步骤 6

二次发酵完成后，取出装水和装面包的烤盘。 烤箱选择烘烤功能，温度175度，预热后把面包卷放入烘烤18分钟，面包卷表面呈现金黄色即可出炉。 为了体现牛油果淡淡的清新绿，面包二发结束后我没有在表面刷蛋液，所以成品表面没有光泽度，但依然柔软无比，拉丝效果超赞。 面包们都挤在一起了，大家可以分两盘两次烤哦😊

菜谱创建时间：2016-12-22 23:53:30