腊肠卷

作者： mingji_yu

老广的情怀，以前小时候喝早茶还能吃到的点心，现在都没人在卖了。自己动手吧。

用料

• 低粉 300克
• 糖 30克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 水 155克至165克
• 腊肠 5条

腊肠卷的做法步骤

步骤 1

面粉，糖，盐，酵母，水全部混合，揉至较光滑的面团。分成10等份，松弛10分钟。

步骤 2

腊肠切一半，待用。把面团搓成大概长28至30厘米长左右，卷包起腊肠，放在已经剪好的烘焙纸上，再放入蒸笼。

步骤 3

锅内倒水，放上蒸笼，发酵至面团2倍大，冷水开始蒸，水烧开后蒸15分钟，关火，10分钟后稍稍揭开蒸笼盖，露出一条小缝，散散热气，5分钟后可揭盖享用啰。

腊肠卷的小贴士

广州人喜欢松软的口感，用的是全低粉，喜欢有嚼劲的可换成中粉或低粉。

菜谱创建时间：2016-12-22 16:06:43