干果麻薯软欧包の瑴妈私家

作者： 我是妮妮呀

一直在做东西，也一直很懒的更新菜谱。 今天被催着勤奋了下。也是第一次做这个方子，成功率蛮高的。

用料

• #面包团
• 高粉 250g
• 抹茶/可可粉 15g
• 酵母 4g
• 糖 30g
• 牛奶 110g
• 鸡蛋 40g
• 盐 2g
• 黄油* 25g
• #麻薯馅
• 糯米粉（买贵的！） 70g
• 玉米淀粉 20g
• 牛奶 120g
• 糖 30g

干果麻薯软欧包の瑴妈私家的做法步骤

步骤 1

除去黄油外，把面包团所需用料丢进面包机里搅拌成光滑的面团，大概20分钟。（糖盐酵母最好不要放在一起，理由就不复述了）

步骤 2

20分钟后，加入黄油揉出膜。 放入发酵箱，我是放入烤箱。 （烤箱发酵法） 烤箱预热120℃，关掉。最底部放盘热水。 然后放入揉好的面团，盖上湿布/保鲜膜，1小时左右ok！

步骤 3

这个等待发酵的时间可以用来做麻薯。 糯米粉和玉米淀粉拌匀，加入 牛奶和糖。

步骤 4

蒸熟。 大火上汽后转小火，直到液体变固体即可。 趁热加入黄油揉匀，盖上保鲜膜松弛，放凉。（凉的太慢，我放了冰箱）

步骤 5

面团发酵至2倍大左右，拿出排气。 排完气擀成自己喜欢的样子。（一般是长型） 然后拿出麻薯（手上记得粘点粉！不然…你试试就可以感受到了）。 麻薯擀成面团差不多的大小，覆盖在面团上，撒上干果。（核桃事先烤熟）

步骤 6

卷起来，捏紧底部和两头。 进行2次发酵。 发酵至两倍大时，筛子撒面粉。刀划口。 放入烤箱。170℃，中层，大概时间25分钟。

步骤 7

所有时间都看个人而定！ 所有时间都看个人而定！ 所有时间都看个人而定！ （每个烤箱，每个时段的温度等等，对于面团都是有影响的！！！所以看机行事！） 图片过程来不及拍，这些图（除了第一张，拍不到那么美的图就盗用了），都是之前做相关食物拍摄的。

菜谱创建时间：2016-12-22 10:09:08