巧克力蛋白奶油蛋糕 Pavlova

作者： _JuJu的巴黎厨房_

迎接圣诞节，正休产假的JuJu给大家带来了澳大利亚着名甜品蛋白奶油蛋糕~~~香脆的蛋白霜加上奶油和水果的搭配，其味道和口感都可以跟马卡龙媲美哦~

用料

• 蛋清 4个
• 可可粉 15g
• 砂糖 350g
• 黑巧克力 100g
• 奶油 400ml
• 糖粉 30g
• 香草
• 另外准备黑巧克力，坚果或树莓蓝莓等水果

巧克力蛋白奶油蛋糕 Pavlova的做法步骤

步骤 1

首先把烤箱预热到180度。 开始隔水融化巧克力，注意隔水融化时碗底不能跟水面接触哦~ 融化好的巧克力放凉待用。

步骤 2

打发蛋清，砂糖分三到四次倒入，等蛋清打发到硬性发泡后加入可可粉搅拌至均与。

步骤 3

把放凉的融化巧克力顺着碗边倒进去。

步骤 4

再把他们搅拌几下形成斑纹就马上停止，注意一定不能过于搅拌。

步骤 5

烤盘扣过来，在四角粘一下搅拌棒上的蛋白霜，然后把油纸沾上去。

步骤 6

倒入一半的蛋白霜，抹平圆形，同样的方法再做一盘。

步骤 7

把两盘蛋白霜放进烤箱，再把温度降到150度，烤90分钟。 烤完后把蛋白霜留在关好的烤箱里，晾干4个小时。

步骤 8

蛋白霜快晾干时开始打发奶油，倒入糖粉和香草籽，打发到硬性发泡。

步骤 9

把一个蛋白饼干放在盘子上，上面抹上奶油，再放上蛋白饼干后，同样抹上奶油。最后在上面放上树莓，蓝莓等水果以及自己喜欢的坚果。

步骤 10

还可以刮一些巧克力碎片在上面。 这样蛋白奶油蛋糕完成啦~~

巧克力蛋白奶油蛋糕 Pavlova的小贴士

具体过程参考上面你的视频教程哦~

菜谱创建时间：2016-12-21 15:33:20