全麦胡椒蜜枣免揉欧包（留方自用）

作者： happy2

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 牛奶 180-190克
• 红糖或白糖 25克
• 干酵母 2克
• 黑芝麻 10克
• 橄榄油或无味植物油 20克
• 蜜枣 50克
• 盐 2克
• 白胡椒或黑胡椒 2克（1克拌入面团,1克拌蜜枣）

全麦胡椒蜜枣免揉欧包（留方自用）的做法步骤

步骤 1

蜜枣切成小丁，撒入1克胡椒粉拌匀备用。

步骤 2

所有材料除油、盐、蜜枣外放入容器内用刮刀拌成团，再加入油、盐和蜜枣拌匀。面粉成团后可用翻拌方式拌面团。

步骤 3

两个小时内，每半小时翻拌一次。

步骤 4

冷藏过夜。第二天取出后先回温，再翻拌一次面团，然后倒在垫有烘焙纸的烤盘上，稍微整形后二次发酵。（冬天可放烤箱内室温二次发酵过夜。）

步骤 5

烤箱预热五分钟,200度烤20分钟，上色后盖锡纸。

菜谱创建时间：2016-12-21 10:04:45