小羽私厨之京酱肉丝

作者： 下厨房用户_geqhb

小羽私厨系列菜谱视频《京酱肉丝 》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。

用料

• 小里脊 200g
• 大葱 1根
• 黄瓜 1根
• 豆腐皮 几张
• 生抽 15g
• 料酒 15g
• 淀粉 15g
• 甜面酱 15g
• 干黄酱 15g
• 料酒 15g
• 水 15g
• 醋 5g
• 盐 5g
• 糖 5g

小羽私厨之京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

▲先把小里脊，顺着肉的纹路，切成肉丝。

步骤 2

▲放入1大勺生抽，1大勺料酒，1大勺淀粉，用手抓匀，腌上15分钟。加了淀粉之后再炒，不容易把肉炒老。

步骤 3

▲先把炒锅大火烧热，倒入油，趁着锅是热的，油还是凉的时候，把腌好的肉丝倒进去翻炒。热锅凉油炒肉，不容易粘锅。

步骤 4

▲看到肉丝翻炒到变色，就可以先盛出来了。

步骤 5

▲接着来调酱汁，酱用六必居的会比较好，把1大勺甜面酱，1大勺干黄酱，1大勺料酒，1大勺水，1小勺的糖、1小勺醋和1小勺盐，倒入大碗里搅匀。

步骤 6

▲调好之后就可以炒酱了，炒锅烧热，倒油，大火把油烧热后，放入葱姜碎炒出香味。倒入调好的酱汁。炒至酱汁冒泡泡。

步骤 7

▲把之前炒好的肉丝倒进去，翻炒到肉丝均匀的裹上酱汁就行了。

步骤 8

▲把炒好的肉丝放到铺了黄瓜丝和葱丝的盘子上，用豆腐皮卷着吃吧。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

菜谱创建时间：2016-12-20 16:38:53