8寸炼奶蛋糕

作者： 风中沉默_j7k2

用料

• 鸡蛋 5个
• 蛋糕粉 85g
• 黄油 50g
• 白糖 70g
• 炼奶 60g

8寸炼奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分别分离在无水无油的两个盆里

步骤 2

黄油加热至冒泡，离火

步骤 3

加入过筛的面粉，搅拌均匀后，再加入炼奶搅匀

步骤 4

加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤 5

搅拌好的蛋黄糊，均匀细腻

步骤 6

白糖分次加入蛋清中打发

步骤 7

打发至湿性发泡到干性之间

步骤 8

把三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，以切拌手法拌匀。

步骤 9

再把拌好的糊缓缓倒入剩余的蛋白霜中，再以切拌手法拌匀。最后缓缓倒入模具中，再拿高模具落下，震出气泡。烤箱预热160度。

步骤 10

托盘内加入三分之二的热水，活底的模具用锡纸包好底部放入托盘，再放进烤箱中下层，150度烤一个小时。拿出后，倒扣，晾凉，脱模。中间可盖上锡纸以防上色过度。

菜谱创建时间：2016-12-20 13:45:42