戚风蛋糕胚（8寸）

作者： 安分_0z28

用料

• 鸡蛋 5个
• 糖 50克+10克
• 盐 2.5克
• 淀粉 15克
• 牛奶 50克
• 色拉油 50克
• 低粉 45克

戚风蛋糕胚（8寸）的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄和蛋白，把淀粉、盐、几滴醋，放入蛋白中，开始打发蛋白

步骤 2

糖分三次加入蛋白中，第一次打发有粗泡的时候放入，第二次密集细泡，第三次有纹路的时候

步骤 3

牛奶，色拉油，糖三者搅拌均匀，再加入低粉，再和蛋黄搅拌均匀，用手动打蛋器以“Z”字型进行搅拌

步骤 4

取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，从底部往上抄，然后把剩下的蛋白都放入蛋黄糊中拌匀，最后放入模具，震动，震出气泡

步骤 5

130度烤箱预热，上下火130度烤50分钟，140烤10分钟，烤好后震动模具，震出热气，倒扣，等凉透后取出

菜谱创建时间：2016-12-19 22:16:09