杂蔬猫耳朵面

作者： 赵镜子呀呀呀

我是个东北妞，偶然一次机会在群里看河南一个盆友发这个烩麻食，忽然口水横流，尝试做一次，味道出奇的好，加了自己喜欢的蔬菜，做了这个食谱，相当有营养啊！薯类，菌类，杂蔬，五色五味，层次特别丰富！宝宝吃把面多煮一会儿，很好消化，不瞎逼逼啦……走菜谱！🐱🐱🐱

用料

• #面粉 250克
• #水 适量
• 香菇 10朵
• 芹菜 1根
• 西红柿 1个
• 青椒 半个
• 胡萝卜 1根
• 木耳 一小把
• 黄花菜干 一小把
• 葱姜蒜末 适量
• 香菜 几根
• 鸡蛋 1个
• 牛肉末 适量
• 土豆 1个
• *精盐 适量
• *料酒 适量
• *黑胡椒粉 适量
• *花椒粉 适量
• *酱油 适量

杂蔬猫耳朵面的做法步骤

步骤 1

将食材洗净备好。

步骤 2

所有食材切小丁。木耳切丝。

步骤 3

热锅起油，放葱姜蒜末爆香。

步骤 4

放牛肉粒翻炒，肉变白加入料酒。

步骤 5

放香菇粒炒至水汽全无，香菇变软。

步骤 6

放土豆丁，胡萝卜丁，炒1分钟。

步骤 7

加西红柿丁，木耳丝，黄花菜丁翻炒1分钟后，加入酱油，精盐，黑胡椒粉，花椒粉，翻炒出香。

步骤 8

加水，大火煮开，小火炖煮至土豆软烂。放青椒丁和芹菜丁。

步骤 9

取面粉，一点一点加水。揉成略微硬一些的面团，醒20分钟，揉匀，再醒20分钟。就好了。

步骤 10

擀成0.5厘米左右的面饼，切成0.5厘米宽的长条。

步骤 11

再切成0.5厘米左右丁丁。

步骤 12

取一块面丁，用拇指一搓，就搞定啦。请忽略我的肥爪。

步骤 13

一次可以多做一些冷冻保存。

步骤 14

另起一锅开水，将猫耳朵煮熟。

步骤 15

煮熟的猫耳朵捞出放入杂蔬汤中，煮至汤汁浓稠，面吸入汤汁，打入一颗鸡蛋，用筷子搅散，关火。撒香菜，拌匀。鸡蛋没照相，自行脑补。

步骤 16

出锅，开动！

杂蔬猫耳朵面的小贴士

1:蔬菜随你喜欢。 2:面不能和软了，到时候搓耳朵不好搓，粘手。 3:配菜推荐糖蒜，泡菜。改天我出一个洗澡泡菜的菜谱吧，很好吃呦！

菜谱创建时间：2016-12-19 13:32:54