五香腊鸭子

作者： 喜欢烧菜的怪叔叔

用料

• 鸭 一只
• 老抽 100ml
• 生抽 100ml
• 冰糖 50克
• 花椒 10个
• 八角 3个
• 香叶 5片
• 小茴香 1小把
• 白酒（高度的） 100ml
• 盐 100克
• 五香粉 适量（不喜欢可以不加主要是为了快速进味）

五香腊鸭子的做法步骤

步骤 1

准备一只鸭子，内脏去掉，特别是里面的膜和肺要去掉，鸭子的气管食道都拿掉。

步骤 2

先把鸭子用盐涂抹全身，腌制3-4小时（忘记照相了）。

步骤 3

把调料一次放入容器中搅拌均匀（容器要能装鸭子大小）

步骤 4

把鸭子放入容器内，腌制4-5天，要记得每天翻面，使调料充分腌入鸭子内。

步骤 5

把鸭子拿出来用撑杆把肚子撑起（如图），晾起来，把鸭头打个洞铁丝穿起就是了，挂到阴凉通风的位置。

五香腊鸭子的小贴士

干了就可以收起来了，什么时候吃拿出来一个鸭子火锅炖起来汤是白白的！（调料都是适口味而定）

菜谱创建时间：2016-12-18 21:41:37