荞麦手工拉面

作者： 漱岩

女友说雾霾天要补硒，而荞麦富含硒元素。正巧老姐从农村带来猪骨，熬了一大锅汤，于是，就做了荞麦骨头汤面，汤的鲜美与面的筋道和爽滑结合，简直完美！

用料

• 高筋粉 250g
• 荞麦粉 30g
• 水 170g
• 盐 2.5g
• 油 适量

荞麦手工拉面的做法步骤

步骤 1

上述材料混合，揉至三光。醒15分钟，分成若干小剂子，没拍。 盘子刷上一层油，备用。 每个剂子搓成如图一样的粗条。刷上油，盘起来，如图。

步骤 2

用保鲜膜盖起来，放置三小时以上。时间越长越好。

步骤 3

这是一根面条可以拉伸好长不断。过生日吃非常好。

步骤 4

可以拉起来抖一抖，面条粗细更加均匀。

步骤 5

水开后下面，开锅以后小煮一会盛出。

步骤 6

盖上自己做的浇头，这是第二浇骨头汤，一样鲜美。哪怕是阳春面都好吃，因为面条实在是口感不一般，不知道是不是荞麦的原因，面条筋道外更加爽滑。

菜谱创建时间：2016-12-18 19:51:48