星空甜甜圈

作者： 白咿梦

网上看的视频，原址如下： https://www.youtube.com/watch?v=Da5aKfur25A 有人反映原文地址打不开，试试下面这个： http://www.bilibili.com/av7462074 我只摘录糖霜部分 ⚠️⚠️有热心的观众提醒，视频中第二种材料不是蛋清，而是液态椰子油。鉴于很多人将错就错用了蛋清也能做出成品，方子我就不改了，当作给大家多一个选择，毕竟不是每个人都买了椰子油。但相信，用椰子油，味道会更香，不建议用其它油；而蛋清则是个便利实惠的选择，大家根据个人喜欢决定吧。

用料

• 牛奶 15g
• 蛋白（要新鲜鸡蛋的）/液态椰子油 15g
• 糖粉 90g
• 实用色素 适量

星空甜甜圈的做法步骤

步骤 1

牛奶、蛋白倒进碗里

步骤 2

加入糖粉快速搅拌均匀，根据浓稠程度适当加点牛奶调节

步骤 3

牙签沾点色素在糖霜里画S型，记住保持纹理

步骤 4

你可以多加几种颜色，或是一种颜色不同深浅。调好后，把甜甜圈沾下去

步骤 5

马上拿上来翻转风干一下

步骤 6

可以撒点金粉装饰下，就可以了

星空甜甜圈的小贴士

1、因为是用生蛋白，所以最好用新鲜的鸡蛋，也可加点点柠檬汁杀杀菌。 2、新鲜鸡蛋蛋白一般比较浓稠的，不新鲜的的会比较水，这会影响最后糖霜的浓稠度。牛奶可以不用一次加完，留一点，看最后的浓稠度如何，再看是否需要添加，如果加完配方的量还不够就额外加。 3、有人问生蛋白能否直接吃，这个见人见智，就像平时看到的色彩造型缤纷的糖霜饼干，就是用生蛋白做的糖霜。 当然，你也可以用白巧克力来代替砂糖和蛋白做底色，配方就自己搜一些巧克力淋面吧。但要记住，巧克力是要用【脂溶性色素】的

菜谱创建时间：2016-12-18 19:38:04