椰汁黄油曲奇饼干

作者： 米晓诺

本来想做普通的黄油曲奇饼干的，可是家里的牛奶没有了，于是临时改为用椰汁，没想到做出来的口感更好。香气浓郁。

用料

• 黄油 160克
• 椰汁（分两次加入） 80克
• 低筋面粉 200克
• 细砂糖（可依据喜好增减） 60克
• 奶粉 40克
• 盐 1-2克

椰汁黄油曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化后打发至发白，越白越好。

步骤 2

一半椰汁加入细砂糖小火煮至糖融化，这个步骤椰汁会变成透明色。不要煮太久，糖融化即可，然后室温放凉备用。

步骤 3

椰汁糖水凉透后分次加入打发后的黄油中再次打发。

步骤 4

筛入低粉，加入奶粉和盐，并加入剩下的椰汁，用刮刀搅拌均匀。按照自己想要的形状做饼干。个人觉得花型曲奇饼干最难做，即使有工具也比较难挤，可以考虑搓成长形圆柱体后，包上保鲜膜放在急冻室里冻得稍硬后切片。方子的量可以做30l烤箱的两盘。若不想做太多可以试试切片法。

步骤 5

160度上下火，20分钟。期间15分钟看看饼干上色情况，因为饼干厚度不同，烤熟时间也不同。

菜谱创建时间：2016-12-18 14:21:53