潮式原味萝卜糕

作者： 白肉麻麻

潮州萝卜糕，本地人叫菜头粿。网上做法大多添加了许多配料，其实正宗的潮州萝卜糕，一般不添加配料，做法简单，很好的体现出萝卜本身的清甜，煎完外脆里嫩，真正叫人爱不释口！

用料

• 白萝卜 1000g
• 粘米粉 250g
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

潮式原味萝卜糕的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗净，去皮，擦丝。可擦成粗细不等的丝，口感上更加有层次！

步骤 2

萝卜丝煮开关火晾凉。请勿加水。

步骤 3

粘米粉加入凉透的萝卜丝里，加盐，胡椒粉，搅拌均匀。

步骤 4

装入容器。容器深浅决定蒸制时间。一般浅点的容器，半小时左右便可。深点的容器半小时到一小时。也可用微波炉加热，但最好选择高2厘米左右的容器，加盖15到20分钟即可。

步骤 5

蒸好晾凉可冰箱冷藏

潮式原味萝卜糕的小贴士

1、全程都不用加一滴水。盐不要一次性加太多，宁可淡点也不可过咸。胡椒粉可加可不加。 2、萝卜糕煎至两面金黄，加点蒜末和葱未翻炒，再打个鸡蛋，就是一般潮州的街头小吃。 3、有特色一点的会在煎的时候加菜、肉或海鲜。个人觉得加酸菜牛肉最美味。

菜谱创建时间：2016-12-18 14:09:40