海参泡发电压力锅版

作者： 爱到平淡

好多朋友烦恼于淡干海参煮的过程，我也不喜欢，太麻烦，反复尝试了电压力锅煮。我用的是比较早的美的电压力锅。

用料

• 老淡干海参
• 纯净水冰块、纯净水，大桶装就可以 适量
• 无油器皿
• 美的电压力锅
• 其它品牌电压力锅也可以，不过要注意，海参不一样，需要灵活掌握，不是所有海参都适合这个档位 煮饭档

海参泡发电压力锅版的做法步骤

步骤 1

纯净水冰块、纯净水、无油器皿、冰箱冷藏。（如果没有冰块，也可以不用的。）

步骤 2

24小时换一次纯净水，泡两天，也就是48小时。48小时后清洗。

步骤 3

海参肚皮处的小口，用干净无油剪刀从上到下剪开，去掉前面凸起异物，沙嘴

步骤 4

把海参内部白色筋脉状物，我们叫海参筋，实际是海参的神经，剪成四段断裂，有利于海参的伸展泡发。千万别丢，很有营养。

步骤 5

老淡干海参泡湿48小时后，清洗，煮，纯净水（普通大桶装的纯净水就可以了）美的电压力锅，鸡肉排骨档更好一些，一定记住，绿灯亮后，及时拔下电源插头！自然放压后，打开盖子，检查一下海参煮的状态，状态达到小弯弓就可以了。放入备好的纯净水盆中。如果状态没有达到，可以利用锅内的水热气盖上锅盖继续焖。

步骤 6

冰箱冷藏三天，一天换一次纯净水。泡发了一天，长大变长，换纯净水加冰块，（可不加）继续泡发冷藏

步骤 7

第二天胖了，第三天可以再泡发一天，也各种吃了

步骤 8

可以一次多泡发一些。分装冷冻，需要吃的时候拿出来用纯净水自然泡开，冰箱冷藏环境下，泡一天感觉肉又厚了。

步骤 9

这种状态比较好

步骤 10

2022年9.11日记录。30-40头大小，我最近电压力锅煮都是17.5的档位，也就是煮粥和鸡肉排骨档之间的。

海参泡发电压力锅版的小贴士

整个过程注意：1、用纯净水，虽然蒸馏水最好，没必要，大桶装纯净水就可以。其它水质不够纯，怕破坏营养，大海参都到家啦，还在乎水吗。 2、无油器皿，手不要接触化妆品，保持低温。 3、好的老淡干海参不会看起来圆润饱满，也不会上色，只有发起来才讨人喜爱，一般达到2.5倍泡发率（长度），肉壁厚厚的，口感Q弹，有咬劲，就是好的海参。

菜谱创建时间：2016-12-17 08:41:00