【塔吉锅】培根瑶柱炖白菜

作者： 渍

用它来当病号餐或宿醉餐都好，身体虚弱的时候吃点清淡又有荤有素还有热汤的食物，舒畅。

用料

• 培根丁 7粒
• 瑶柱（干贝） 7粒
• 姜丝 若干
• 白菜 8片

【塔吉锅】培根瑶柱炖白菜的做法步骤

步骤 1

白菜切丝，瑶柱用温水泡一小时以上，姜切丝。培根可以不加

步骤 2

培根丁小火煎至半透明

步骤 3

加入姜丝

步骤 4

码上白菜丝和瑶柱，把泡瑶柱的一碗水也顺带倒入，盖上锅盖，中大火至锅盖边缘冒水蒸气和小泡（约3分钟），转入小火5分钟，然后关火闷10分钟

步骤 5

10分钟后揭开锅盖，尝尝咸淡（培根和瑶柱一般都有点盐分），觉得不够就落一点盐。拌匀即成

【塔吉锅】培根瑶柱炖白菜的小贴士

1.培根丁是西班牙伊比利亚猪的肥腩，回来自己切丁冷冻，随吃随取，没有的话普通猪五花也行，切丁切片都可以，在冰箱里铺一张烤箱纸，一个一个码好冻一个小时，然后取下来装在密封袋里。 2.省略培根丁也是可以的，只是比较素。我觉得清甜的白菜用肥腴的东西来配，一荤一素搭配很妥

菜谱创建时间：2016-12-16 21:09:30