【爽口凉菜】泡椒凤爪

作者： 米思芦

爱泡椒凤爪完全不需要理由啊😁😁😁

用料

• 鸡爪i 16只
• 鲜辣椒 4个
• 泡椒 1包
• 干辣椒 4个
• 白醋 200ml
• 糟卤 300ml
• 盐 2勺
• 生姜 3片
• 花椒 若干

【爽口凉菜】泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

将鸡爪剪去指甲，洗净，可以将鸡爪切成2半，更易入味

步骤 2

鲜辣椒切颗粒，生姜切片，花椒、泡椒备用

步骤 3

将花椒、生姜片、干辣椒放入锅里，加水煮沸（去血腥味去油腻）

步骤 4

将鸡爪放入沸水中，加100ml糟卤（去腥去油腻），煮10分钟

步骤 5

出水，用凉水冲凉，使凤爪口感清爽又嚼劲

步骤 6

装罐，加入200ml糟卤、鲜辣椒、泡椒、200ml白醋、2勺盐，晃动使其混合均匀，加入适量凉白开，使液体淹没鸡爪，密封静置

步骤 7

静置（冬季室温36小时，春夏秋季冰箱内24-36小时），即可食用

【爽口凉菜】泡椒凤爪的小贴士

🌹这次买到的鸡爪有上面的大骨头，亲亲们也可以买没有大骨头的，会更好切一些

菜谱创建时间：2016-12-16 12:54:24