老窦的味道之：酿苦瓜茄子

作者： 淘猪Kk

许多人一想起美味的饭菜就会想起妈妈 但是在我家这是相反的（悄悄透露我妈做饭一般般…） 大部分时间都是我爸掌厨，而且是超级美味～^_^ 他从来都是我偶像(☆_☆)（帅爸～） 而我妈的绝技则是煲老火汤^_^ （这俩人结合的非常科学=_=） 最近我一直想把我爸做过的菜全部给捋出来 记录下来… 于是想想… 好久没吃酿苦瓜了，那就它吧～Y(^_^)Y

用料

• 猪肉 肥瘦比例看着习惯买吧
• 葱 适量
• 蒜瓣 几颗
• 苦瓜 一条
• 茄子 两条
• 肥猪肉（榨油） 适量
• 姜 一块

老窦的味道之：酿苦瓜茄子的做法步骤

步骤 1

把买回来的肉与葱剁成肉糜，剁的过程中加一克盐（不要太多，后面还要调味）

步骤 2

剁好之后加入适量的酱油、油、淀粉，搅拌几下，或者用手抓几下，均匀即可。

步骤 3

把苦瓜和茄子处理成这样～

步骤 4

把肉酿进去～

步骤 5

先将肥肉入锅炸出油来，后放蒜瓣和姜爆香，再放苦瓜和茄子，茄子有肉的那面朝下煎香。加盐，加入适量的水煮至软熟。（注意油渣不要弄出来，一起煮）^_^…大功告成～ 吃完了才发现成品图没拍-_-#

老窦的味道之：酿苦瓜茄子的小贴士

1、其实按照我爸的套路，他会加排骨一起煮，那样会更有味道更好吃。 （但是我这次煮不想肉太多所以没有加排骨下去） 2、我试过不加猪油去煮，但是没有那种香味，所以猪油是必须的！渣渣也要，而且好吃。

菜谱创建时间：2016-12-16 11:00:57