二合一芒果慕斯盒子蛋糕

作者： 中华小厨神的接班人

在底部做了一层芒果慕斯 口感更赞喔！ 蛋糕片和慕斯用了tinrry的菜谱改了一下量 这里的分量可以做两个一升装的盒子蛋糕

用料

• 蛋糕片 4片
• 淡奶油 350g
• 芒果粒 随意
• 炼奶/糖 35g
• 慕斯底配料
• 芒果泥 225g
• 细砂糖 40g
• 淡奶油 113g
• 吉利丁片 9.5g

二合一芒果慕斯盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

大概的结构分层图是这样 2片蛋糕片+2层奶油芒果粒+1层芒果慕斯

步骤 2

用凉水泡软吉利丁片，放在一旁。

步骤 3

切芒果，倒入40g的糖，用搅拌机或者料理机打成泥。（如果芒果够甜的话可以适量减糖）

步骤 4

拿出泡软的吉利丁片，挤掉多余的水分，放入一个碗中，隔热水融化。融完之后立刻倒入芒果泥中，拌匀。

步骤 5

打淡奶油，不用加糖，直接打发，打到出现纹路就消失的状态，只要不要打过头就行。（这里打奶油是意思意思一下的）

步骤 6

把打发好的奶油倒入芒果泥中，翻拌，拌匀。

步骤 7

拌匀之后，在两个盒子中各倒一半的慕斯糊，盖好盖子，放到冰箱冷藏。

步骤 8

这个时候可以开始准备蛋糕片，详细参考tinrry的基础蛋糕片制作过程。我用的是长方形的大烤盘，一次的分量可以切出3片蛋糕片，所以我做了两份的3蛋蛋糕片，最后切出6片，剩下的蛋糕片加上一些淡奶油可以另外做个海盐奥利奥盒子。

步骤 9

打中间夹心用的淡奶油，炼奶和奶油的比例大概1:10，不会很甜。

步骤 10

最后的组合：在结好的慕斯糊面上加1片蛋糕片，铺上奶油和芒果粒，轻轻在芒果粒上抹一点奶油，再铺上一片蛋糕片，压一压实，然后铺奶油和芒果粒，就完成啦！

步骤 11

放到冰箱冷藏，能冷藏过夜是最好的，口感会更好。实在忍不住想吃的话，就冷藏几个小时吧，奶油冰一冰才更好吃。

菜谱创建时间：2016-12-16 06:24:14