伯爵茶法式焦糖布丁

作者： 中华小厨神的接班人

对于一个伯爵茶的疯狂爱好者来说 什么样的甜点我都想把它改造成伯爵茶味☕️

用料

• 伯爵茶包 2包
• 淡奶油 250g
• 蛋黄 3只
• 白砂糖 20g
• 香草精 2g

伯爵茶法式焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

把茶包、香草精和淡奶油一起放在锅里用小火煮，煮至有小泡泡，关火，盖上盖子焖20分钟。

步骤 2

把三只鸡蛋分开成蛋黄和蛋白。（这份甜品不用蛋白）把20g白砂糖和蛋黄搅混。

步骤 3

用手动打蛋器，先是一滴滴地把煮好的淡奶油倒到蛋黄液里迅速搅混，记住不要一下子倒太多，不然蛋黄液会被焯熟的。一点一点倒，到后面再加量。

步骤 4

用过滤网把调好的布丁液过滤。（想要布丁顺滑的话 这个步骤不能少 也能把不小心焯熟的蛋黄块过滤掉）

步骤 5

把过滤好的布丁液倒入小烤碗里，然后放在烤盘上。

步骤 6

用锡纸或者油纸盖在碗上，在烤盘里注入温水。

步骤 7

150度，烤45分钟。

步骤 8

烤完之后放到冰箱里冷藏至少三个小时，就可以拿出来在上面撒上白糖，拿火枪烤焦表面的糖，放凉一下就可以开吃啦！

伯爵茶法式焦糖布丁的小贴士

想要茶味更浓的话，可以把茶包拆开把茶叶碎倒入淡奶油里煮。反正最后还是要有个过滤的步骤的，过滤完可能还会有一点茶叶碎留下，没关系的。

菜谱创建时间：2016-06-19 09:52:24