大颗草莓奶油蛋糕

作者： liangunjianpanagahdxcud58yc3b

微博上看到的图片，在下厨房搜了一下貌似没找到，发挥我的聪明才智胡乱做了，有朋友对这个感兴趣，于是把菜谱写出来~

用料

• #蛋糕片
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50ml
• 牛奶 65g
• 低粉 65g
• 糖 75g
• 柠檬汁/白醋 少许
• #草莓奶油
• 草莓 适量
• 奶油 400ml
• 糖 40g
• 糖粉 适量

大颗草莓奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

5个蛋白加少许白醋或柠檬汁，75g糖分三次加入蛋白打发；5个蛋黄加65g牛奶加50ml玉米油混合均匀，筛入低粉混合均匀

步骤 2

将1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌混合均匀，将蛋黄糊与剩下蛋白混合均匀

步骤 3

准备一个28x28烤盘和一个八寸派盘，没有派盘的话也可以用八寸圆模，垫烘焙纸。将1/4面糊倒入派盘，剩下的面糊倒入烤盘，震出气泡。

步骤 4

190度18分钟，烤好之后可以再开上火再烤一会让蛋糕片表面上色更深，切面会更好看一点儿。可以先烤28x28的蛋糕片，再烤8寸蛋糕片。

步骤 5

准备一个浅口碗，我用的比六寸圆模大一圈，大约七寸吧，根据碗的大小可以自行增减草莓奶油的分量

步骤 6

将28x28蛋糕片如图放进碗里

步骤 7

边缘切掉

步骤 8

草莓洗净擦干，尽量擦得干一点，切口也要吸干水分，挑出一些大颗美丽的草莓装饰表面用。

步骤 9

250ml奶油加入25g糖打发，将草莓和奶油填进碗里，表面压平

步骤 10

将8寸圆形蛋糕片盖在最上面，切掉多余的部分

步骤 11

再盖上一个盘子，倒过来，放入冰箱冷藏2小时定型

步骤 12

把碗拿掉，我们可以看到一个圆包包233

步骤 13

150g奶油加入15g糖打发，奶油抹在蛋糕表面，抹得难看一点儿没关系，一会还要装饰

步骤 14

草莓切半，摁在奶油上，切口记得吸干水分。

步骤 15

表面筛适量糖粉，再放到冰箱冷藏一会，让表面的草莓更坚固

步骤 16

切面~~

菜谱创建时间：2016-12-15 19:26:25