香辣虾球

作者： 阿表你好

虾可不能瞎吃，这次的虾很不一样，我希望能给你带来好运。

用料

• 鲜虾 500克
• 香菜 20克
• 豆瓣酱 15克
• 料酒 10克
• 淀粉 10克
• 干辣椒 20克
• 八角 3个
• 姜蒜 适量
• 生抽 5克
• 白胡椒粉 10克
• 糖 适量

香辣虾球的做法步骤

步骤 1

鲜虾去头去虾线，再离虾头0.5厘米处开一个口，将虾尾从中穿过去做成虾球，用料酒、白胡椒粉及1勺淀粉腌10分钟。

步骤 2

将锅烧热，倒入足够多的油，烧至六成热，下虾球炸至变色捞出沥干。

步骤 3

锅中留3大勺油，放入豆瓣酱和葱姜蒜末爆香。

步骤 4

后放入八角、干红辣椒段，炒出红油。

步骤 5

锅中再次加入炸好的虾球，立刻加生抽和糖同炒，让酱汁将虾球均匀地包裹起来。

步骤 6

倒入1勺水淀粉勾芡，让整道菜味道更加浓郁，然后装盘，撒一些香菜。

步骤 7

辣爽的味道中藏着一缕嫩滑的鲜美，这次的菜做出来，我没有过多的留恋，不是不爱，只是怕爱的太沉重，一头扎下去，不给别人留一口的余地。

菜谱创建时间：2016-12-15 10:55:50