蓝莓吐司

作者： 枕头的故事_2kqx

用料

• 高筋面粉 250g
• 细砂糖 25g
• 盐 3g
• 酵母 5g
• 牛奶 180g
• 无盐黄油 25g
• 蓝莓酱 适量
• 糖粉 适量

蓝莓吐司的做法步骤

步骤 1

制作酵母水：牛奶加热，微温即可，加入酵母，彻底融化酵母

步骤 2

制作面团：高筋面粉、细白砂糖、盐混合，加入步骤一的酵母水，搅拌均匀，或成面团。面团中加入黄油，继续揉面，一直到揉成一个能拉出透明薄膜状的面团，此时面团延展性很好（我用的厨师机和面的。）

步骤 3

进行基本发酵：步骤二的面团盖上保鲜膜，进行基本发酵，发在25度的室温里,大概需要四五十分钟吧。基本发酵的完成测试方法是，用手指沾上糖粉插图面团，如果没有回缩就说明发酵完成了。

步骤 4

松弛：步骤三发酵好的面团分成两份，放在案板上进行松弛十五分钟，盖上保鲜膜。

步骤 5

涂膜蓝莓酱：将上一步松弛好的面团分别擀成椭圆形的面片，面片的宽度和你的面包模具的长度一致。擀好后再不怕面涂膜蓝莓酱，注意面片周围不要图，留出一定的边距。

步骤 6

定型：将涂好酱的面片从椭圆形的窄的一边向另一边一层一层卷起来，边缘捏紧。两条小吐司并排放在模具里进行最后发酵，时间大概半小时。

步骤 7

烤制：面团在模具里膨胀起来后，放在180度预热的烤箱中，180度火烤制35-40分钟。出炉后放置一段时间再切片食用。

菜谱创建时间：2016-12-15 10:27:36