跟着小神做美食——快手生煎包

作者： 糊涂的小神

底焦脆，肉鲜香。想一想都流口水了！

用料

• #皮（以下为比例）
• 面粉 100克
• 水 65克
• 酵母 1克
• #馅料
• 前腿肉 适量
• 水 一斤肉至少可加50g水
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 胡椒粉 适量
• 姜泥 适量
• 小葱 适量

跟着小神做美食——快手生煎包的做法步骤

步骤 1

剁好肉馅，加入所有调味料（小葱除外）一个方向搅拌。一个方向！一个方向！一个方向！搅到上劲（我晚上整好扔进2度冰箱冷藏里）备用。

步骤 2

面粉、水（我用冷水）、酵母混合成团，这样的（看图）盖盖静至10分钟

步骤 3

面揉成光滑的面团（放了10分钟，两下就光滑了哦，很省力的）

步骤 4

包起来，袋子预留空间，扔进2度冰箱冷藏（你可以稍醒一会儿马上包）

步骤 5

第二天早上，面团拿出来，揉几下排气（没图了），下剂子，盖起来放几分钟。

步骤 6

切葱，拌肉馅里（一个方向）

步骤 7

平底锅倒入少许油

步骤 8

开始包了，列队，距离产生美，别挨太近了

步骤 9

锅里倒入少许冷水（差不多1公分）盖盖，静止约5分钟

步骤 10

开火（中小火）13分钟左右

步骤 11

开锅快速的撒上适量芝麻小葱

步骤 12

再来3分钟左右，底金黄了。开吃。

菜谱创建时间：2016-12-14 22:45:13