20分钟超快手煎牛排（从冰箱里拿出来开始）

作者： 李大海小姐不好吃

今天晚上回到家非常累，好想吃汉堡，肉饼超厚有汁那种（就是蓝蛙那种），点了个德国餐厅的外卖双层汉堡，送到以后那个味道！简直！不忍下口！咬了两口就扔了！ 可是扔汉堡容易，肚子还是空空的，而且就想吃油哝哝的，大块带纤维的肉。 饥饿感是第一生产力，我家之前做牛排都用Sous Vide，低温真空慢煮那种，一般一块牛排要50多度一个小时，这我怎么等得了！而且做牛排的限速步，其实是解冻… 但我还是没有屈服地从冰箱里拿出了冻牛排，想着用热水来解冻能快一点，先把水龙头开到热水冲了一会儿，但没被冲到的部分还是硬邦邦的，不行，这个速度我能不满意，肚子又叫了几声…于是我想到了厨房快手神器，微博炉。 解冻的同时肉也有些熟了，从微波炉中取出之后，上烧热冒烟的平地铸铁锅煎一下就可以吃了！ 因为太饿图方便（不想洗）…我刀叉都没用，直接拿剪子剪开，站在灶台边就吃完了。

用料

• 冷冻牛排 一块（250g）
• 猪油 两勺
• 现磨食盐 牛排两面的量

20分钟超快手煎牛排（从冰箱里拿出来开始）的做法步骤

步骤 1

取出牛排，放到盘子里，在牛排上、下表面均加入油，两面均匀撒上盐。 放进微波炉，调到解冻档，根据牛排重量选择时间。 此时低火力长时间的微波加热可以使牛排解冻同时内部稍熟。

步骤 2

从微波炉拿出来后，赶走围上来的猫们，放到以及热到冒烟的铸铁煎锅里（smoking hot），一面煎30秒（心里数的）

步骤 3

翻面30秒，如果觉得还差点火候可以再翻面，一般正反面各一次就够了。

步骤 4

取出，拍照，开吃！（因为太饿没拿刀叉，直接用剪子剪的）

步骤 5

我微博时间加长了一倍（失误）所以大概八成熟了，但味道还是不错的，也不觉得老。

20分钟超快手煎牛排（从冰箱里拿出来开始）的小贴士

1.我写菜谱的时候才发现，我其实是调到500g档位，而我的牛排只有250g，怪不得吃起来这么熟 2.我今天想要猪油和牛肉的香味所以用的是固体猪油 3.关于解冻前先放油的原因：下厨房做过人数最多的牛排菜谱说要多放油腌制、不要水 4.按道理说高档牛排是没有上脑一说的，但我经过测试网上生鲜电商某品牌的所有牛排，还是觉得上脑最好吃（而且很便宜！）所以选择了上脑，特点是肉厚、嫩、但中间一块会有很多油脂，不喜欢的可以把油脂去掉。

菜谱创建时间：2016-12-14 19:48:20