红茶炼乳蛋糕卷

作者： supersuper超超超

一条可爱麻子脸的无油卷，海绵蛋糕卷的做法 红茶香气浓郁，加了炼乳的奶油口感醇厚，咔咔咔！ 28*28金盘份量

用料

• 鸡蛋 3只
• 低筋面粉 50g
• 红茶叶碎 2g
• 红茶茶包 1袋
• 牛奶 30g
• 砂糖 75g
• 淡奶油 170g
• 炼乳 20g
• 砂糖 10g

红茶炼乳蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

先来说一下用的茶包 呐，就这个Dilmah的，可以用任何红茶茶包代替

步骤 2

低筋面粉过筛，与茶叶碎混合待用 （我用的这个茶包正好一包2g，而且很碎，我就直接拆了一包倒进去用。如果你用的茶包茶叶碎不够碎，那就先用擀面杖啥的磨碎）

步骤 3

另一个茶包与30g牛奶，放入微波炉加热，成为红茶牛奶，放凉待用 此时烤箱预热190度

步骤 4

蛋清分3次加入75g细砂糖 打到提起小弯钩的状态

步骤 5

每次加入一个蛋黄，用打蛋器打匀后，再加下一个

步骤 6

倒入步骤2的低粉和茶叶碎 用蛋抽（或搅拌铲）翻拌均匀 继续倒入步骤3放凉的红茶牛奶，拌匀

步骤 7

将拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，摊平 190度，12-14分钟

步骤 8

取出，撕一张新的油纸，将蛋糕片倒扣在上面，揭掉原底部的油纸，盖在上面，散热放凉

步骤 9

打发淡奶油，以递减的方式涂在蛋糕片正面（烤时的上方，非毛巾面） 卷起，放到冰箱冷藏1小时定型

红茶炼乳蛋糕卷的小贴士

淡奶油的份量根据喜好调整，100g-200g都能卷起来的！

菜谱创建时间：2016-12-14 18:23:06