不用模具的小天鹅曲奇饼干

作者： 恩纳麻麻

2016余量已不足5%， 要说这一年的关键词， 当然是“二宝”了， 别鸡冻，恩麻没那么爱国， 恩爸也没那么高效。 那这二宝哪来的？ 这二宝不光我有，你也有！ 别不承认， 打开手机，你敢说你没有淘宝？ 要说这“二宝” 是贼淘气啊， 今儿打光棍， 明个成双成对， 搞得当妈的我们， 一天到晚都下血本给它办喜事， 恨不得天天剁手剁手剁手剁手， 敢情都快变千手观音啦～ 讲真，剁在妈手， 疼在爸心， 眼瞅双蛋又要来了， 二宝又该捣蛋了， JMS，刀下留情吧， 留几刀做一款小天鹅曲奇， 给LG们提前压压惊， 再大刀阔斧狠狠剁吧，哈哈～

用料

• 黄油 100克
• 糖粉 60克
• 鸡蛋液 40克
• 低筋面粉 220克
• 椰蓉 适量
• 蔓越莓干 适量

不用模具的小天鹅曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化至用手指能戳动，用电动打蛋器1档打至顺滑，颜色变浅。

步骤 2

分3次加入糖粉，再次开1档搅拌，直到糖粉和黄油完全融合； 分两次加入鸡蛋液，1档搅拌，直到鸡蛋完全吸收，黄油糊的颜色变浅； 加入过筛好的低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉。

步骤 3

把拌好的面团取出来，放在案板上，擀成薄片，用圆形工具切出圆形。

步骤 4

拿一个圆形对折，变成半圆形，按压一下，压实。

步骤 5

用小刀在右侧切出一长两短三条线，先摆入烤盘，再把最长的那条向上弯起，作为天鹅的脖子。

步骤 6

进一步整形，把下面切开的两条往上弯一些，弄出弧度，作为天鹅的羽毛； 表面撒一些椰蓉，蔓越莓干切成小块，装饰成眼睛； 烤箱预热165度，中层大约烤15-18分钟，有香味溢出表面上色即可。

不用模具的小天鹅曲奇饼干的小贴士

A.此方还可用来做模具切割的卡通饼干； B.半圆形面饼切完，移入烤盘再整天鹅颈，否则整好再移入烤盘，脖子很容易断； C.圆形可以用沙拉酱等的瓶盖搞定，天鹅颈不要太短，否则就变成小鸭子了； D.糖粉最好不要用细砂糖代替，否则容易增加面团的延展性，饼干烤完容易变形；市售糖粉很多含玉米淀粉，影响口感，有研磨机的话，可以自己用细砂糖磨一些糖粉； E.表面撒椰蓉可以用糖粉代替； F.蔓越莓干可以用黑巧克力代替，但做法不同，需要在饼干烤完冷却之后，用融化的黑巧克力在天鹅脑袋上画出眼睛。

菜谱创建时间：2016-12-14 14:57:49