芝士爆浆牛丸！

作者： 柳丁生活家

冬天最幸福的事情，就是吃火锅 吃火锅最幸福的事情，就是吃牛丸 比吃牛丸更幸福的，就是来一盘爆浆牛丸 当然，吃牛丸，最好吃的还是潮汕大师傅们手打的 但很遗憾，不在潮汕，未必随时都有这样的好口福 所以柳小丁开始捉摸着自己做牛丸 没有手打牛丸那样的好功夫，不过一台柳丁也够了 既然是自己做，就想办法发挥出不一样的东西来 所以，就有了今天这道芝士爆浆牛丸 牛肉纤维粗长，筋腱发达，所以打起来会有些麻烦 柳小丁在厨房捣鼓了一下午，总结出这道食谱 为了你能更方便简单地做出好吃的牛丸 就这个冬天，学起来吧！

用料

• 鸡蛋
• 盐
• 牛肉
• 黑胡椒
• 芝士
• 融化的黄油

芝士爆浆牛丸！的做法步骤

步骤 1

1.牛肉的处理是本期食谱的重点， 如果不根据食谱处理， 搅拌会导致粗长的牛肉筋腱快速缠绕锁止刀组， 难以清理，同时可能会造成电机故障。 2.黄油可以用橄榄油替代 3.没有烤箱的话可以尝试油炸

步骤 2

牛肉要剔除坚韧的筋腱部分 把牛肉先切成两公分见方的小块 （略大于大拇指指甲盖）

步骤 3

将切好的牛肉粒放入柳丁 一次投料量不要超过容杯的1/3 （大概750ml刻度的位置） 不加水，用“辅食”功能搅拌 如果不希望搅拌得太细腻 可以在30秒左右按“启动”键停止

步骤 4

牛肉馅打出后用盐、黑胡椒粉、鸡蛋搅拌搓揉 然后肉成小圆饼，放上一块奶酪

步骤 5

将所有牛肉泥搓成丸子 放在烤盘上，刷上一层融化好的黄油

步骤 6

烤箱220度预热十五分钟后， 把牛肉丸放进烤箱烤15分钟左右

步骤 7

烤完后从烤箱取出装盘 芝士爆浆牛丸，完成！

芝士爆浆牛丸！的小贴士

≈ 试吃报告 ≈ 毋庸置疑的是，牛肉味满满，很满足 自己做的绝对是百分百的牛肉含量 口感和油都刚刚好地好吃 最最惊喜的，当然是芝士爆出来的那一刻 对柳小丁这种芝士控来说 幸福指数在那一霎直接就爆表了 我要说，比起爆浆鸡排 牛肉和芝士才是绝配 无论是口感还是口味 都能非常默契地配合在一起 比起撒尿牛丸的腻和假惺惺的肉丸 自家的芝士牛丸货真价实又美味 一百分！

菜谱创建时间：2016-12-13 09:48:01