菠蘿咕嚕肉

作者： FiSweet

用料

• 梅頭豬肉 250 g
• 菠蘿 1 個
• 甜椒 2 個
• 洋蔥 1/2 個
• 鹽 適量
• 胡椒粉 適量
• 料酒 1 湯匙
• 雞蛋 1 個
• 生粉 適量
• 水 1/2 小碗
• 茄醬 1 小碗
• 白醋 1 湯匙
• 糖 3 茶匙

菠蘿咕嚕肉的做法步骤

步骤 1

豬肉切成小方塊，放進大碗，放少許胡椒粉、鹽、料酒醃15分鐘。 菠蘿切成小塊，用淡鹽水浸10分鐘。

步骤 2

甜椒、洋蔥切成小塊備用。 醃好的肉裡放雞蛋，加生粉，攪拌至粉漿均勻地包裹著肉，沒有多餘的蛋液。

步骤 3

鍋裡倒油燒至8成熱，逐塊放入豬肉放入用中火炸至定型後，轉小火炸至7成熟撈起瀝油。

步骤 4

準備酸甜汁，在小碗裡加入番茄醬、白醋、糖、生粉、水。

步骤 5

肉放涼後，重新燒熱油鍋，倒入肉大火炸 1分鐘，撈起瀝油。

步骤 6

倒出鍋裡的油，把酸甜汁倒進鍋裡，倒入洋蔥、菠蘿、甜椒翻炒至粘稠。

步骤 7

關火倒入炸好的肉快速兜勻，讓每塊肉都裹到酸甜汁馬上出鍋。

菜谱创建时间：2016-12-13 02:14:11