随心意吐司

作者： 给老婆做顿大餐

曾经为了吐司操碎了心，迷信着手套膜，迷信着各种方子，可还是尝尝失败，终于有一天我打算随意做一款吐司，确意外的表现惊艳，这款吐司适合烤箱和面包机，本人用的是天然酵母，也可以用老面或干酵母。

用料

• 主料鸡蛋 1个
• 主料面粉 200-400随意
• 主要牛奶 面粉重量的一半
• 主料糖 0-50g看你喜欢
• 主要黄油 随意
• 天然酵母 10-50g随意
• 酵头面粉 100g-200g
• 酵头牛奶 面粉一半
• 主料盐 少加或不加都可以，捏一小撮

随心意吐司的做法步骤

步骤 1

天然酵母，面粉，牛奶随意搅拌后室温12小时左右。

步骤 2

将发酵好的酵头和除黄油外的主料混合，和面到光滑后静置半小时，加黄油揉匀，然后成团室温发酵5小时以上，干酵母时间短一些，基本达到两倍大，按压排气，分割成3团，整形后放入吐司模或面包机。

步骤 3

面包发酵到2.5倍大，天然酵母慢一点3个小时左右，速发酵母1个小时左右，烤制45分钟。

菜谱创建时间：2016-12-12 22:17:44