日式咖喱牛肉饭

作者： 苦味苏打水

有一天朋友说他想吃咖喱牛肉了，但是只想吃很浓的那种，我说改天给他做一顿尝尝，前天朋友又说了一次，正好这几天也想吃肉了，于是买了牛腩和咖喱，开工……

用料

• 牛腩 2斤
• 紫洋葱 半个
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 咖喱块 一大块
• 黄油 适量
• 米饭 适量
• 盐 适量
• 姜 5片
• 花椒 10粒
• 大葱 4段
• 料酒 适量
• 鸡精 适量
• 西兰花 适量

日式咖喱牛肉饭的做法步骤

步骤 1

把牛腩切成块，大小根据自己的喜好，本人喜欢饱口一点的，所以切的比较大

步骤 2

把葱切段、姜切片、备好料酒和花椒

步骤 3

把切好的牛腩放入锅里加冷水和刚刚备好的葱、姜、料酒大火烧开，把血沫撇出丢掉，再转小火炖45分钟

步骤 4

把事先准备好的土豆和、胡萝卜、洋葱切小块，西兰花大小适中备用

步骤 5

把西兰花在开水里煮三分钟，记得水里加点盐，捞出直觉泡在冷水里，这样西兰花比较翠绿，口感也更好，西兰花煮过可以煮下土豆，这样方便一会土豆更容易熟

步骤 6

把准备好的黄油在热锅里融化，然后把切好的洋葱倒入锅中炒至半透明状后放到一边备用

步骤 7

往锅里继续导入黄油，融化后加入备好的胡萝卜，油温高点，这样胡萝卜的营养才更容易吸收，炒至金黄加入煮过的土豆

步骤 8

炒3分钟后再加入炖好的牛肉，炒香加入之前炒的洋葱一起炒，炒到牛肉和洋葱的香味散发出来就倒入炖牛肉剩下的汤。要没过所有的菜，然后大火烧开，这时可以准备配菜西兰花了，西兰花从水中捞出沥干备用，导入一点味极鲜酱油或生抽，再加入一点鸡精拌匀即可。

步骤 9

锅里的土豆炖软了以后把百梦多的日式咖哩块用小刀在盒子里切成十小块放入锅中的炒勺里，然后用炒勺在锅中不停的转动，让汤汁均匀的融化咖哩块，这样不容易糊底，也不容易让咖喱出现融化不均匀

步骤 10

咖喱全部融化后不停的搅拌锅底避免糊了，待牛肉和土豆全部吸收了咖喱的味道然后尝一下盐味，再根据自己的口味决定加多少盐，口淡的基本不需要加盐，我口味偏重，加了一点盐，然后关火，加入一点鸡精，搅拌均匀就OK了

步骤 11

最后大功告成！味道还是拿的出手的，这是本人自己比较喜欢的咖喱牛肉风格，不喜欢加奶椰汁什么的，如果大家不喜欢，勿喷！

日式咖喱牛肉饭的小贴士

炖牛肉记得冷水下锅，洋葱最好是紫洋葱味道更浓，咖哩块我选的百梦多

菜谱创建时间：2016-12-12 16:46:15