香浓无油的花生酱燕麦小曲奇

作者： 一碗牛肉面吧唧

周日早上看着窗外不停下的雪，突发奇想想做一些点心。 方子是很久以前看到的。稍微改了一下，没用到黄油，单用花生酱的脂肪量撑起来了(´；ω；｀)也是佩服我自己 口感是偏软，有嚼劲的软曲奇，不是酥脆的喔。 这个方子没用到一点面粉，也不像其他“低脂无油燕麦曲奇”那样硬邦邦又没味道。花生酱味特浓郁，烤的时候满屋那个香… 吃曲奇总归和吃胡萝卜芹菜是不能比的…该有的材料还是得有，糖还是得加。不过如果能在不牺牲味道的前提下让它更健康……就值得这些卡路里了(*´∀｀) 原方子放了果仁和巧克力豆。我用的蔓越莓果干，一样很好吃！ 可以做20个直径4cm的 mini cookies 减糖/替换配料之类的全在小贴士～ 1杯=240ml 1 tbsp = 1大勺= 15 ml 1 tsp = 1小勺 = 5 ml 改自An Oregon Cottage http://anoregoncottage.com/chocolate-chip-nut-seed-oatmeal-cookies-gluten-free/

用料

• 燕麦-1/4 杯+2 tbsp （34g）
• 燕麦粉* 1/2 杯（60g）
• 可可粉* 2 tbsp（10g）
• 小苏打 1/4 tsp（1g）
• 泡打粉 1/4 tsp（1g）
• 盐* 一小撮
• (可选)亚麻籽粉* 1 tbsp（6g）
• (可选)肉桂粉* 1/2 tsp (2g)
• ---
• 花生酱 1/4 杯（65g）
• 糖(任意种类)* 1/4 杯（55g）
• 蜂蜜 1 1/2 tbsp（30g）
• 鸡蛋 一颗
• 香草精 1/2 tsp（3g/3ml）
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• 蔓越莓干/巧克力豆/果仁… 1/2 杯(适量)
• *=小贴士

香浓无油的花生酱燕麦小曲奇的做法步骤

步骤 1

燕麦，燕麦粉，小苏打，泡打粉，盐，亚麻籽粉和肉桂粉在小碗里拌匀

步骤 2

花生酱，糖和蜂蜜在另一个大碗里用蛋抽/打蛋器搅拌均匀。

步骤 3

加鸡蛋和香草精，继续搅拌，直到完全混合。

步骤 4

粉类倒入湿类，切拌均匀。 加入自己想放的果干，果仁或巧克力豆，拌匀。 烤箱预热350℉/175℃

步骤 5

烤盘铺油纸或抹油。 用两个勺子挖起一小团面团，整成球形，均匀排在烤盘上。 烤12-14分钟，或者直到底部上色。 毕竟表面上色也看不出… 这些曲奇的成分里没有黄油，所以它们是不！会！自己展开的！！ 看见烤盘上的一颗颗球莫慌，照样检查底部和边缘的焦色。不要烤过。

步骤 6

关键来了！ 趁刚出炉的曲奇还软，冒着热气 拿起一把叉子！ 把它们稍微压扁…(･ิω･ิ)动作要快，一手一个… 千万要在热的时候把它们压扁…不然就只能啃曲奇球了 然后放凉15分钟左右，不要动它们。放一会就会成型了。

步骤 7

室温密封可保存3天。 吃不完的可以塑料袋密封冷冻起来•̀.̫•́✧想吃的时候提前几小时拿出来室温解冻就好啦 建议凉吃，因为热的比较软

香浓无油的花生酱燕麦小曲奇的小贴士

*燕麦粉就是用破壁机把燕麦打成粉状 *亚麻籽粉加或不加对成品没多大影响。没有就用等量燕麦粉替代。 *可可粉和肉桂粉完全是给曲奇增加风味的！如果可以请一定不要省略٩(๑òωó๑)۶毕竟花生酱和可可是好partners *我用的无盐花生酱。如果花生酱本身含盐，就不用加盐啦。 *我用了5 tsp(23g)红糖+5 tsp(23g)甜菊糖。甜菊糖比普通白糖要甜。所以如果用白糖+红糖，大概55g。这个是属于外面卖的甜品的甜度。不喜欢太腻可以减到40•̀.̫•́✧ 如果放了巧克力豆，还可以再减。

菜谱创建时间：2016-12-12 00:19:40