莲藕炖猪蹄

作者： 小王私厨_Bingo

自己做饭给自己吃，别有一番滋味^o^

用料

• 猪蹄 一只
• 藕 一段
• 大葱 4段
• 姜 4片
• 八角 3粒
• 草果 1颗
• 花椒 少许
• 干辣椒 3段
• 香叶 2片
• 冰糖 3颗
• 料酒
• 生抽 3汤匙
• 老抽 1汤匙
• 盐
• 桂 一段

莲藕炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

准备工作，将各种调料备好，生抽和老抽在碗里备好，加入少许盐，把猪蹄洗好，用水焯下，锅里加凉水，把猪蹄、葱段2个，2片姜片，数粒花椒放入，水沸腾后把猪蹄捞出，洗净备用

步骤 2

加入菜油和猪油，量比炒菜时略少。小火先煸料（八角，花椒，香叶，草果，桂皮），煸出香味，加入葱段、姜片继续煸，再出香味，将猪蹄放入，煸炒，然后将备好的酱油放入翻炒一会儿

步骤 3

加入开水，漫过猪蹄就好，大火烧开，然后转小火慢炖，加入冰糖、料酒，加入藕块

步骤 4

炖1~2个小时，根据口味，加盐，炖一会儿看一看，尝一尝味道，水少了就加点开水。

步骤 5

炖好后，转大火收汁即可。

菜谱创建时间：2016-12-11 21:13:46